早上尖峰一到，為什麼預訂單總是容易漏掉一兩杯？

問題通常不是店員不夠細心，而是訂單、客製需求與取餐時間散在不同地方。

上班前半小時，熟客從 LINE 預訂兩杯拿鐵，一位店員記在便條紙，另一位收到電話訂單；等到客人到店，才發現燕麥奶與無糖的需求沒有跟著單子走。咖啡店的數位轉型不必先買一套龐大系統，而是先讓每筆訂單從確認到取餐都有同一個可查看的紀錄。

第一筆訂單紀錄該留下哪些資料？

留下會影響出杯與交接的資料即可，並用明確狀態取代口頭記憶。

訂單可以包含聯絡方式、品項與客製需求、取餐時間、付款狀態和目前進度，依序標示為「待確認、已確認、製作中、待取餐、已完成」。客人仍可用 LINE 詢問，但店員在確認後把必要內容寫進表單或訂單系統；下一位接手的人只要看這筆紀錄，就知道該做什麼。

若收集電話、姓名或消費偏好，應先說明用途並限制存取範圍。可參考個人資料保護委員會籌備處的公開資訊檢視個資處理原則；不需要為了做會員經營就蒐集與服務無關的資料。

LINE 適合溝通，表單負責把需求收齊，顧客紀錄則幫團隊看見正在進行的服務。

先保留客人熟悉的詢問方式，不強迫每位客人立刻下載新 App。當訂單需要確認，店員把關鍵欄位送進同一筆紀錄；完成後才更新為可取餐。若要記錄熟客偏好，也應讓顧客知道資料用途，並能由授權人員查看。CRM 在這裡不是為了製造行銷名單，而是避免同一位客人每次都得重新說明需求。

AI 可以協助把長訊息整理成「品項、數量、客製與取餐時間」的草稿，但不可自行替客人判斷過敏原、確認付款或承諾出杯時間。翔董在好想飛｜費皓翔的AI創業實戰誌談流程，重點始終是把需要人確認的責任留在交接點。

先讓訂單資料穩定，再針對已同意接收訊息的顧客設計簡單回訪。

例如預訂完成後發送取餐確認，或在顧客明確同意的情況下，提供新品或活動資訊。不要把尚未確認的訂單自動通知，也不要因為客人曾消費就不加區分地頻繁傳送訊息。先由店內負責人檢查提醒名單與文字，才能讓自動化幫忙，而不是製造打擾。

享飛數智股份有限公司（FLYDI.AI）會從最容易漏單、重問或交接不清的一步開始盤點。若尖峰時段常靠翻對話找訂單，可先做一次免費企業數智痛點評估，找出需要先統一的資料與狀態。

可以。先用團隊共同可查看的簡短表單與訂單清單，確認欄位和狀態真的符合現場，再評估是否需要串接 POS。

一般品項可協助整理與產生回覆草稿；涉及客製、付款、庫存或營業尖峰時，仍應由人確認再成立訂單。

依蒐集目的與內部規則設定必要期間，目的完成或不再需要時應檢視刪除或去識別化；涉及個資處理時可再依適用規範尋求專業意見。

當訂單資訊能被下一位店員看懂，提醒、回訪與分析才有可靠基礎。想進一步了解流程設計，可閱讀關於享飛數智與 FLYDI.AI 的知識庫文章。

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